«Тот самый гусь»: как музыка на веранде привлекает гостей и создает атмосферу
Сеть бистро «Тот самый гусь» строит свою идентичность на неорусском стиле, где старинные традиции соседствуют с современным сервисом. Ключевую роль в этой концепции играет музыка: с первого дня работы заведения используют легальный сервис фонового вещания FONMIX, который помогает управлять атмосферой в зале и на летних верандах. Об опыте работы с сервисом нам рассказал владелец сети Разим Сариев.
Гусь, ковры и красные люстры
«Тот самый гусь» — сеть бистро в неорусском стиле, где сочетаются традиционные и современные решения интерьера. В заведениях гостей встречают большие плюшевые гуси — маскот, который полюбился и детям, и взрослым: посетители фотографируются с игрушками и охотно делятся снимками в социальных сетях.
Интерьер дополняют красные люстры, ковры и картины в русском стиле — детали, которые вместе создают ощущение уюта старинной избы, перенесенного в современный формат бистро. Как рассказывает владелец сети, в этой картине не менее важна музыка: она должна поддерживать образ «а-ля рус» так же последовательно, как декор и меню, где центральное место занимают блюда из гуся — паштеты, пельмени, наваристые щи на гусином бульоне.
Как в компании пришли к работе с FONMIX
По словам владельца, стратегически важно было с самого начала не отступать от музыкальной концепции — звучание должно оставаться на русском и старорусском языке, чтобы гость, проходя мимо заведения, узнавал знакомые мотивы и сразу понимал настроение места. Плейлист меняется по заданным интервалам, а на летней веранде музыка играет отдельно — именно она, по наблюдению собственника, помогает привлекать пешеходный трафик с улицы.
Опыт работы с сервисом у владельца не новый — он сотрудничал с FONMIX еще в другом своем бизнесе и остался доволен результатом. Он объясняет выбор так:
"FONMIX известен, плюс нравится, что ребята очень быстро реагируют — хороший сервис, клиентоориентированность и доступная цена." — отмечает владелец сети Разим Сариев.
Важным фактором стала и законность использования музыки. Публичное исполнение композиций в кафе и ресторанах требует договора с правообладателями. Минимальный штраф за один неправомерно использованный трек начинается от 10 000 рублей, при этом иск может достигать сотен тысяч рублей. Поэтому вопрос легальности музыки в компании решили не откладывать:
"В силу того, что мы живем в правовом государстве, а мы — растущая компания, стратегически было важно, чтобы все было легально. С первого дня открытия работали с FONMIX. Более того, при составлении финансовой модели мы закладывали музыку сразу." — подчеркивает Разим.
Такой подход снял для команды сразу несколько рисков: от штрафов до репутационных потерь, а также позволил спокойно выстраивать музыкальную политику сети.
"Музыка очень важна, и подход к ней должен быть системным. Мы спокойны, ведь мы знаем, что все в нашем бизнесе легально."
Какие задачи решает музыка в бистро
Ключевая задача, которую в компании ставят перед фоновым звучанием, — удержать гостя за столом дольше. Плейлисты в заведениях адаптируют под время суток и сезон: утреннее и вечернее звучание отличаются, как и треки в теплые и холодные месяцы. По словам владельца, именно с помощью музыки сети удается создавать те самые «условия», при которых гость не спешит уходить, а задерживается за чашкой чая или десертом.
Обратная связь от гостей подтверждает, что музыкальная составляющая работает. Каждый третий отзыв о заведениях сети на Яндекс Картах так или иначе упоминает музыку — и всегда упоминает ее в позитивном ключе.
Он отмечает, что музыкальное оформление помогает подчеркнуть концепцию заведения полностью, буквально «на сто процентов». Сравнивая свою сеть с конкурентами, владелец обращает внимание, что гостям в отзывах в целом важно звуковое сопровождение, а не только еда и интерьер. Он говорит и о собственном потребительском опыте:
"Я как потребитель тоже прислушиваюсь к музыке и, исходя из этого, оцениваю концепцию и компанию. Была музыка, которая буквально выгоняла меня из заведения и заставляла уйти — я передумывал оставаться в заведении, просил заказ на вынос и уходил."
Этот личный опыт стал для Разима дополнительным аргументом в пользу того, что музыка — не второстепенная деталь атмосферы, а один из факторов, напрямую влияющих на решение гостя остаться или уйти.
Почему музыка — это часть бизнес-стратегии, а не фон
Кейс бистро «Тот самый гусь» отражает, что музыка работает как управляемый инструмент маркетинга наравне с интерьером, меню и сервисом, в том случае, если подобрана системно. При этом использование музыки в коммерческом пространстве — это всегда вопрос публичного исполнения произведений, требующий выплат правообладателям.
Здесь и раскрывается ценность решений вроде FONMIX: сервис предоставляет доступ к каталогу из более чем 30 миллионов легальных треков и свыше 700 тематических плейлистов. Компания автоматизирует отчетность, берет на себя взаиморасчеты с правообладателями и позволяет управлять расписанием вещания удаленно, в том числе для нескольких точек сети одновременно. Для «Того самого гуся» это означает, что важная часть концепции бренда реализуется с гибкой настройкой под каждый зал и веранду.
Что это значит для других компаний
Кейс бистро «Тот самый гусь» универсален для любого бизнеса, где важна атмосфера и состояние гостей. Три практических вывода из этого сотрудничества с FONMIX можно сформулировать так.
- Музыку нужно закладывать в концепцию и финансовую модель заранее, а не добавлять постфактум — тогда она становится частью бренда, а не случайным элементом.
- Сервисы музыки для бизнеса снимают юридический риск и избавляет владельца от постоянного фонового беспокойства о возможных претензиях правообладателей и штрафах.
- Плейлист должен быть живым — меняться по времени суток, сезону и зоне заведения, включая летние веранды, которые работают на привлечение гостей прямо с улицы.
Сделайте музыку частью вашей бизнес-стратегии с FONMIX
FONMIX помогает ресторанам, кафе и бистро создавать уникальную атмосферу с помощью легальной музыки. Более 30 миллионов треков, 700 тематических плейлистов, автоматическая отчетность и управление несколькими точками сети. Подключайте музыку, которая работает на ваш бренд.
Получите консультацию по музыкальному оформлению вашего заведения
Свяжитесь с командой FONMIX и создайте атмосферу, в которую захочется возвращаться
Статья подготовлена на основе реального опыта внедрения сервиса FONMIX в сети бистро «Тот самый гусь».